Soupe à la courge er coco, facile, rapide et gourmande

Publié le par Kyarah

Bonjour

Une petite recette d'hiver et de saison, simple et gourmande :

Ingrédients

400 grammes de courge coupées en petits dés 

3 petites pommes de terre

2 carottes

250 no de lait ds coco

3dl de bouillon de légumes 

quelques graines de courge 

des épices, curry, gingembre, ail

Recette

Faire chauffer les dés de courge, les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre en morceaux 

Assaissoner à votre goût, curry, gingembre, sel, poivre 

Faire chauffer 3dl d'eau avec un carré de bouillon de légumes

Ajouter le lait de coco

Porter à ébullition 

Ajouter les légumes 

Baisser le feu

Laisser cuire une vingtaine de minutes, jusqu a ce que légumes soit bien cuites presque déjà en purée

Mixer le tout (Je vous déconseille de mettre la souper dans le mixer mais faites-le à l huile de coude)

Goûter et modifier l'assaisonnement si besoin

Faites chauffer quelques graines de courge dans un peu de beurre

Verser la soupe dans un bol, ajouter quelques graines

et bon appétit !!!

 

 

 

 

 

Publié dans Yummi

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